אוכל של מאמא: איקרה יקרה לי
תנו לנו לספר לכם משהו קטן על איקרה לפני שנתחיל: אנחנו אוהבים איקרה. מאוד. אבל מאוד. אנחנו מוכנים לישון עם איקרה ולהתעורר עם איקרה. אנחנו אוהבים להגיד "איקרה". אנחנו אוהבים אותה בוורוד. אנחנו אוהבים אותה בלבן. אנחנו אוהבים אותה עם בצל ואוהבים אותה עם שום. בקיצור, טעימה לנו. היינו חייבים להוציא את זה מהמערכת שלנו.
כל חובב איקרה אמיתי יודע, שאיקרה טובה באמת מכינים בבית. נכון, ריח הבצל וביצי הקרפיון יעברו לגור אצלכם במטבח, אבל שיקום עכשיו הבנאדם שיגיד שזה לא שווה את זה. המתכון המסורתי הבסיסי, נשען באופן אבסולוטי על ביצי קרפיון, בצל, לימון, מי סודה ושמן. אך היופי האמיתי של איקרה נמצא בגישה – רק אתם מחליטים כמה חמוצה היא תהיה, כמה שום להוסיף (אם בכלל), במה לעטר אותה (זיתים שחורים, כמובן) וכמה חלקה היא תהיה. נראה לנו, שאתם כבר מוכנים למתכון…
מרכיבים:
- 250 גרם ביצי קרפיון (מומלץ טריות מהשוק)
- 3-1 כוסות שמן (קנולה)
- שיני שום טריות (לפי הטעם)
- מיץ לימון סחוט טרי (3-2 לימונים)
- 250 מ"ל מי סודה
- מלח שולחן (לפי הטעם)
אופן הכנה:
1. הניחו את ביצי הקרפיון במסננת ונקו היטב מתחת לברז פתוח.
2. ערבבו את ביצי הדגים בבלנדר והזליפו בזהירות את השמן עד שיתקבל המרקם שאתם אוהבים לנגב.
3. שפכו פנימה את מי הסודה והמשיכו לערבב היטב.
4. הוסיפו את השום, המלח ומיץ הלימון.
5. טעמו ושפרו את התיבול עד שיעלה לכם חיוך על השפתיים.
6. הכניסו למקרר עד שיבואו אורחים, והגישו בקערה שטוחה קטנה, עם בצל סגול קצוץ דק ממעל.
זה השלב בו אנחנו משאירים אתכם לבד עם האיקרה שלכם. בתיאבון!
יש לכם מתכונים מקוריים לאיקרה?
שתפו אותנו ואנחנו נפרסם אותם!
טוב נו, קבלו עוד קצת איקרה…
