אוכל של מאמא // קבב-עשה-לי
מִיטִיטֵיי, הקבב הרומני המפורסם, נולד לראשונה, ככל הנראה, בזמן שלטונה של האימפריה העות'מאנית ברומניה, ששליטיה דרשו מאכלים עם טעם של בית עת שהו ברומניה. המאכל מיהר לנכס לעצמו זהות רומנית והפך לאחד מהנכסים הקולינאריים של המדינה.
ישנן ורסיות שונות להכנת הקבב, כולן עשירות בטעם ועסיסיות, אך טעמה של הקציצה יקום וייפול על הבחירה בבשר. בין אם אתם נוטים לתיבול עשיר ובין אם טעמכם נוטה לשימוש בעשבי תיבול ירוקים, ודאו ראשית כי בבשר הבקר שבחרתם יש מספיק שומן (שפונדרה וצוואר) וערבבו אותו עם מעט בשר כבש.
החלטתם ללכת על קבבים Home Made? קחו בחשבון, כי מדובר בשעות ארוכות של הכנה, כולל הפסקות לקירור הבשר. אך ההשקעה בהחלט משתלמת… ברגע שניחוחות המיטיטיי מתחילים לעלות מהגריל, מבינים את ברכתו של ה"קבב-עשה-לי"!
יש לכם מתכונים שווים? שתפו אותנו!